酒店餐厅（酒店餐厅收银员工作内容） - 鸿海伟业生活资讯网

本文目录一览：

• 1、5星级酒店一般设有哪些餐厅？
• 2、酒店餐饮部的主要职能
• 3、酒店中餐厅装修有哪些设计要点
• 4、酒店餐饮设施包括哪些？
• 5、酒店的餐厅是免费的吗
• 6、5星级酒店一般设有哪些餐厅，其各餐厅特点和功能

5星级酒店一般设有哪些餐厅？

标准的五星酒店，会有：

1 西餐厅，是总称，会有各类的风味餐厅，如法式，意式，日本餐厅等等。一般这样的餐厅指提供晚餐，提供相对高级的菜肴和服务。一般都是比较有特色的。

2 咖啡厅，提供国际性的菜肴，但是不是很精致，但是一般国际的商旅客人都能接受，在全球的五星饭店都能见到的菜肴，容易选择和接受。

3 大堂酒吧，一般都是从中午开始提供简餐，小吃等。因为关键是酒水的销售，所以酒吧的酒水提供都很丰富。有的酒吧也会提供现场演唱。

4 宴会厅，提供大型的餐饮，会议，等等的服务。

5 本地餐厅，必不可少的，中国的五星酒店就是中餐厅了。中国的中餐厅一般都是粤菜，因为粤菜都很精致和高档。

酒店餐饮部的主要职能

酒店餐饮部的工作有很多，包括员工的工作，主管的工作等等，如果是员工，请参照以下：

1.员工着装要求“清洁整齐”，清洁整齐的服装反映员工的精神面貌和酒店服务的严格性，若穿戴不整齐，会破坏酒店的形象。

2.头发梳理整齐，皮鞋擦亮，手洗干净，指甲修理整齐。女员工；化淡妆，不要浓妆艳抹，也不要珠光宝气，更不要佩带首饰。

3.工作时间不得随便聊天，战栗和走路姿态要挺直，两手不得交叉放在胸前或插在口袋里，在服务中要做到三轻“走路轻，说话轻，动作轻”。

4.待人接物讲究礼貌，彬彬有礼，员工要微笑待客，要使用礼貌用语。

楼面服务基本礼貌用语（服务规范礼貌用语）

1.迎客---“您好，欢迎光临！”

2.拉椅请座---“先生/ *** ，请坐！”

3.开位问茶---“请问先生/ *** 喜欢喝什么茶呢？”

4.派餐巾---“先生/ *** ，请用毛巾。”

5.斟茶---“先生/ *** ，请用茶。”

6.问酒水---“先生/ *** ，请问喜欢喝些什么酒水呢？”

7.斟酒水---“先生/ *** ，帮你斟上**酒水好吗？”

8.收茶杯---“先生/ *** ，帮您把茶杯收走好吗？”

9.上汤---“这是**汤，请慢用。”

10.上菜---“这是**菜，请各位慢用。”

11.更换骨碟---“先生/ *** ，帮您换骨碟。”

12.撤换茶碟---“请问，这个茶碟可以收走吗？”

13.上水果---“这盘生果是我们酒楼**经理送的，是本酒楼的小小心意，请慢用。”

14.饭后茶---“请用热茶。”

15.结帐---“请问哪位买单？”“多谢八折N多钱”“多谢收到N多钱”“多谢找回N多钱。”

16.送客---“多谢光临，欢迎下次在来，拜拜！”

酒店中餐厅装修有哪些设计要点

1、餐厅餐台

中式餐厅对于餐台的选择相对比较随意、融洽，不比西式餐台，因此，中式餐厅一般都是选择正方形或圆形餐台，而且不会一味的追求大，至于高度方面，餐桌高度一般在70—75厘米之间。

2、餐厅餐椅

中式餐厅的餐椅和别的装修风格很不相同，除了以功能性和对餐桌的匹配外，对造型也有一定的要求，以契合中国传统文化，还有是色彩方面，一般是以餐桌为主题;餐椅一般高度在45厘米左右，且坐着的时候应该使人略微靠后。

3、餐厅灯具

中式餐厅一般对灯具的选择偏淡一些，主要是要与餐厅的整体装饰风格一致，达到餐厅所需要的明亮、柔和、自然的要求，当然在选择灯时更好选择下罩式和组合型的。

4、餐厅色彩

中式餐厅的色彩应该以温暖、淡雅、舒适的淡黄为主，以此来营造洁净、淡雅的气质，增强人们就餐时的舒适感，增加食欲，同时，一般中式餐厅还会在周围增加一些绿色植物

酒店餐饮设施包括哪些？

这个要看酒店星级而定以下是三星级以上的标准餐饮设施：中餐厅、西餐厅、酒吧、咖啡厅、宴会厅、送餐服务娱乐设施：迪斯科厅、卡拉OK、游艺机室、 *** 浴、健身室、棋牌室、儿童乐园、服务设施：会议室、、洗衣服务、票务服务、免费停车场、免费穿梭巴士、客房设施：以标间为例，易耗品：两牙具、两木梳、两沐浴液、两洗发液、两洗发液、一护理套、一卫生袋、两免矿、两擦鞋纸、一免费擦鞋、两洗衣袋、两洗衣单、两礼品袋。

其它：一衣刷、一鞋拔、一人体秤、棉强品筐、两毛巾、两浴巾、一地巾、两方巾、两张床及床上用品、迷你吧及酒水、保险箱、开水煲、电视、空调、服务指南、行李架。

酒店的餐厅是免费的吗

酒店的餐厅早餐是免费的，一般的酒店是在酒店餐厅食用，比较高级的酒店会把早餐送到房间。酒店的等级不同，早餐的品种和质量差异会很大。

一般酒店的早餐时间是早上6:30--10:00，周末会延长到10:30，度假型酒店早餐的时间可能会7:00-11:00，含早午餐。酒店就是个小社会，有花3小时一直享受早餐的人，也有只能吃10分钟的人，更有来不及吃早餐的人；如果是出差又睡过了头，那就要打包早餐了。

酒店早餐的注意事项和重点须知：

通常来讲，酒店的房费里已包含双份早餐，那是不是就意味着早餐就没有那么重要了呢?其实不然，一般客人入住之一天或者离店那天早上都会在酒店用早餐，入住之一天早餐绝对是客人对整个餐饮的之一印象。

离店那天所用的早餐也能给客人留下最深刻的印象，因为人们对之一印象和最后印象记忆最为深刻。因此，自助早餐在酒店来讲还是非常重要的，他会对酒店的整体评价产生直接影响。左右客人的体验，最终影响客人的忠诚度。

以上内容参考：百度百科——酒店

5星级酒店一般设有哪些餐厅，其各餐厅特点和功能

标准的五星酒店，会有：

1

西餐厅，是总称，会有各类的风味餐厅，如法式，意式，日本餐厅等等。一般这样的餐厅指提供晚餐，提供相对高级的菜肴和服务。一般都是比较有特色的。

2

咖啡厅，提供国际性的菜肴，但是不是很精致，但是一般国际的商旅客人都能接受，在全球的五星饭店都能见到的菜肴，容易选择和接受。

3

大堂酒吧，一般都是从中午开始提供简餐，小吃等。因为关键是酒水的销售，所以酒吧的酒水提供都很丰富。有的酒吧也会提供现场演唱。

4

宴会厅，提供大型的餐饮，会议，等等的服务。

5

本地餐厅，必不可少的，中国的五星酒店就是中餐厅了。中国的中餐厅一般都是粤菜，因为粤菜都很精致和高档。